點點滴滴２１

昨天弄了變版的Carbonara給老公吃，用了牛奶，洋蔥，煙肉粒，鹽，黑椒，一隻蛋。

小貝之前在French fine food Restaurant打過工，老闆是加拿大留學生，最喜歡吃東西，他在意大利有個廚師朋友教了他Carbonara的做法，是我吃過最好吃的，想分享一下。

意大利人相信食物有自然的味道，所以呢，意粉煮的時候是用跟海水一樣咸的水去煮，水煮滾＋海鹽＋Olive Oil，放入意粉（軟硬隨意）

之後意粉煮好去水，加入Parma Ham（切絲） + Parmasan cheese（切碎）去炒炒炒（快一點點）＋牛奶（量可自己選擇），最後精粹是加入蛋黃。（蛋白不要了）

Carbonara的特點是乾身，不是香港吃的那樣的，應該完全是沒有白汁的。（Cream Sauce）

PS.最近老公的Sony Vaio拿去修理了（都說Sony沒好東西），我電腦被霸佔了所以少點上來 ><。Intergration Course會再跟大家匯報的。